Si vous cherchez un format traditionnel mais en même temps vous voulez impressionner votre client, voici le format triangulaire avec poche à farce triangulaire. Il est couramment utilisé en Ligurie pour produire les "pansoti", mais est également très connu dans toute l'Italie. Ce format a une productivité élevé parce qu’il est fabriqué sans aucune déchet entre un ravioli et le prochain.
| Stampi per ravioli |
Famiglia formati ravioli |
Dimensioni | Tipi di bordo | Tipi di sede ripieno |
Peso (g) | ||||||||
| L | M | A | B | C | D | E | SINGOLA | DOPPIA | SINGOLA | DOPPIA | |||
| 1 | 07 | 11 | 40 | 6 | 12.0 | ||||||||
| 2 | 07 | 11 | 50 | 6 | 15.0 | ||||||||
| 3 | 07 | 11 | 60 | 7 | 18.0 | 27.0 | |||||||
| 4 | 07 | 11 | 80 | 8 | 24.0 | 37.0 | |||||||
| 5 | 07 | 11 | 110 | 9 | 34.0 | 52.0 | |||||||
| 6 | 07 | 11 | 140 | 9 | 45.0 | ||||||||
